Cooking, Baking & Recipes
秋冬季節我最愛做一條條紮實又鬆軟的磅蛋糕，因為做好的蛋糕可以放置室溫回油，令到牛油的香味倍添，口感更加鬆軟！
磅蛋糕充滿牛油香味，鬆軟得來又帶點濕潤感。而且口味變化多端，例如原味、朱古力味、草莓味等。今次做的是檸檬味，加入新鮮檸檬皮和檸檬汁，充滿檸檬香，帶點微酸。
將磅蛋糕切成一片片，用焗爐翻熱，再配上一杯熱朱古力，十分完美了！當蛋糕要做得好味牛油打發嘅過程中和攪拌面會是非常重要很校基本功。今次入爐前不記得刺穿大氣泡，真是一個敗筆！雖然視覺上不合格，但口感非常鬆軟濕潤，希望大家喜歡！ Continue reading “檸檬磅蛋糕"
秋意漸濃，整個節奏都變得懶洋洋。想吃甜品但又怕工序太多？不要怕，這個甜品20分鐘就能搞定了！
香脆的撻皮，配上濃郁軟滑的忌廉芝士，非常吸引！香甜多汁的水果粒帶點微酸，中和了甜膩。可愛的迷你撻，非常精緻。完全免焗，只需一個打蛋器，非常方便。
我愛吃檸檬撻，那香脆的牛油曲奇皮，配上酸甜清新又細膩的檸檬饀。無論吃得多飽，看見吸引的檸檬撻，都會照樣呑下肚子內。無奈地外面賣的不是太甜就是太膩，所以我決定自己做個適合自己的版本— 少甜少油較清新，我相信也是適合普通大眾的版本。
這個布朗尼蛋糕非常濃郁鬆軟，用了大量苦甜巧克力塊做，所以巧克力味特別濃郁。這個口感鬆軟像蛋糕(cakey)，比起濕潤紮實的版本多一份清爽。我特意加了杏仁粒，吃下去時果仁香脆，蛋糕鬆軟，雙重口感！
仲有三日就到啦 準備好情人節燭光晚餐未呢？呢個三文魚扒外脆內嫩又Juicy，配上Honey Mustard酸甜又香又開胃😊！用焗嘅方式比煎更方便簡單，新手唔怕一反就散晒同變焦！😆快啲睇片學黎整啦！練定差不多😘
二焗的意思即是先把薯仔焗熟（一焗），然後把綿密的薯泥肉刮出，加入炒香的配料，釀回入薯皮中，再焗香（二焗）！這樣的做法，更添加一種香味，加入炒香的餡料後，比單焗薯肉豐富得多！
Continue reading “芝士煙肉二焗薯"
