洋蔥豬扒

onion pork pic洋蔥豬扒是香港的家常菜,相信大部分香港人都嚐過吧!正所謂「識食一定食洋蔥」,煮軟的洋蔥索滿精華,正呀!這道菜酸酸甜甜,加入喼汁和茄汁去煮,開胃又好送飯。豬扒要帶點肥膏,吃時肉質爽滑又甘香!快點跟著我的簡易食譜,做出這美味小菜。

材料

  • 豬扒 2塊
  • 洋蔥 半個
  • 蒜頭 二瓣

豬扒醃料

  • 豉油 1湯匙
  • 米酒 半湯匙
  • 麻油 1茶匙
  • 黑胡椒 少許
  • 糖 半茶匙
  • 鹽 半茶匙

豬扒汁料

  • 豉油 1湯匙
  • 喼汁 1湯匙
  • 米酒 半湯匙
  • 糖 半茶匙
  • 鹽 1茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 蒜粉 適量
  • 茄汁 2湯匙
  • 水 5湯匙

做法

  1. 豬扒用刀背輕力剁鬆,直至豬扒面積變大變薄身。
  2. 醬汁材料混合備用。
  3. 豬扒切件,用醃料醃至少有1小時。
  4. 熱鍋下油,大火煎香豬扒兩面,拎起備用。
  5. 炒香洋蔥2分鐘,加入蒜頭炒1分鐘。
  6. 加入豬扒炒匀,倒入醬汁蓋上煮3分鐘。
  7. 最後大火煮至收汁即可。

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