煙三文魚火腿鹹香配上奶香十足的忌廉芝士,超級配合!麵包超級鬆軟😍,口感偏軟糯,不是彈牙有口感的那種。
口感方面一咬下去就是鬆軟的麵包,但忌廉芝士非常軟滑,有兩種口感👍🏻
我認為一個起兩個止,因為忌廉芝士比較膩,做下午茶的話,份量小小便足夠。最好陪一杯茶享用🍵☕️因為煙三文魚、火腿口味較重,既可從咸味中取得平衡,又可以解膩。
材料(12個小手掌般大的包包):
- 春豐麵粉 350克
- 白神酵母 5克 (要先加50克水攪匀醒十分鐘)
- 三溫糖 20克
- 海鹽 2.5克
- 凍水+凍蛋液
- (先落7成,再慢慢落多1成,總共約8成,視乎麵粉吸水度)
- 鐵塔牌牛油 30克
- Philadelphia Creamcheese 1磚
- 煙三文魚、煙火腿 適量
方法: 直接法、用廚師機打麵團、180焗18-20分鐘
造型:
- 麵團分成12份滾圓
- 用麵桿港城橢圓形
- 先放上火腿或三文魚片(呈菱形放,捲起時火腿會突出)
- 頂端放上忌廉芝士一條
- 由上而下捲住,按實收口
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