抹茶雪糕配紅豆白玉

烈日當空,太陽伯伯總是要人汗流浹背呢。抵抗炎夏,雪糕這聖品是必須出動的!我這雪糕迷,對雪糕是很高要求呢!奶香要夠、夠滑少冰粒、口味要特出。

今次試玩了自製雪糕,是在富澤買的森半宇治抹茶雪糕粉。森永是個日本老牌,質素是有保證。我用了全淡忌廉製作,出來效果超級超級濃厚!但卻沒有搶走抹茶味,依然幽香。

而且非常幼滑,沒有冰粒!我配了自製白玉和紅豆蓉,來一個正宗的日式甜點料理。白玉煙韌,淋上黑蜜,滲出絲絲甜蜜。

我非常推薦大家都買一包來玩,效果出人意表,令我非常滿意。只需攪拌四分鐘,雪3小時,便可享用。適合愛方便快捷的大家。

材料:

  • 森半宇治抹茶雪糕粉 1包
  • 冰凍淡忌廉 220克
  • 即食紅豆蓉 適量
  • 黑蜜 適量

原味白玉材料:

  • 白玉粉 25克
  • 水 20克

抹茶味白玉材料:

  • 白玉粉 25克
  • 抹茶粉 半茶匙
  • 水 20克

做法:

  1. 先把雪糕粉和淡忌廉混合。
  2. 然後用電動打蛋器用低速打3-4分鐘,稍微有點紋路,但仍是流質狀。
  3. 然後放入冰格雪3小時。

白玉做法:

  1. 先把所有材料混合。如果麵團乾裂,加少許水繼續搓。
  2. 麵團太濕,可加回適量的白玉粉去搓。
  3. 直至麵團光滑,不黏又不乾,就可以使用。
  4. 用手搓成直徑2厘米的小圓球,未煮時用保鮮紙蓋住,避免抽乾水分。
  5. 煲滾水後,加入搓好的小丸子煮。
  6. 不時攪拌,避免黏著一起和黏鍋底。
  7. 用中大火煮,一浮起,即可撈起。放進冰水浸10分鐘,瀝乾備用。

組裝:

  1. 把雪糕舀進預先雪凍的碟中。
  2. 白玉放旁,放上紅豆蓉。
  3. 淋上黑蜜,即可享用。

小貼士:

  • 如果大家不喜歡奶味太濃厚,可用一半牛奶取代淡忌廉。
  • 這是四人份量,每人一大球雪糕。
  • 建議做好後三日內食用完畢。

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