凱薩沙律


偶爾幾天吃得太豐盛,我都會選擇吃得清淡點來平衡一下。沙律必定是我的首選,因為準備功夫少,三兩下功夫就完成!而且健康輕盈又多變化呢。

今次的凱薩沙律是簡化版,用了現成的沙律醬。但多多煮意的我當然再「整色整水」,加了更多的調味料,令到味道層次更加提升。

凱薩沙律中的麵包粒,在超級市場有賣。但我發覺自己在家也能做到,而且只需平底鍋一隻。自製成本便宜,是售價的幾倍呢!自己做的一樣脆一樣香,我最愛加多多的芝士粉呢。

材料:

  • 煙三文魚 200克
  • 牛油生菜 Butter lectuce 1個
  • 白麵包 2塊
  • 哈密瓜 1/4個
  • 車厘茄 Cherry tomatoes 10粒

醬汁:

  • 凱薩沙律醬 3湯匙
  • Anchovies 3條
  • 檸檬汁 1湯匙
  • 蒜粉 半茶匙
  • 黑胡椒 適量

難度:★☆☆☆☆
價錢: 約$80

做法:

  1. 先把生菜用手小心掰開,然後浸食用水15分鐘,再瀝乾所有水分備用。
  2. 哈蜜瓜起肉切粒備用。
  3. 車厘茄洗淨切半備用。
  4. 白麵包切成均等的正方形粒,總共同16粒 (4 X 4)。鍋內塗少許油,中火燒熱後加入麵包粒。用中火烤至四面都金黃後,拿起備用。
  5. 把麵包粒放進無水的大碗,然後加入適量的芝士粉、鹽和胡椒調味,撈匀備用。
  6. 醬汁方面,先把anchovies 用叉壓成蓉,再加入其餘材料拌匀即可。
  7. 三文魚拆開包裝後,切成小片狀備用。
  8. 最後按個人喜歡去隨意擺盤,再淋上醬汁便可享用。

小貼士:

  • 麵包粒除了可以用鍋烘脆,更可以用焗爐焗脆。
  • 因為我愛更多層次的味道,所以在現成醬中再加工。如果大家覺得太繁複,可只用醬汁,不用多加調味就足夠。
  • 基本上,大家可以加入自己喜愛或時令蔬果,但不要含太多水分,要比較乾爽。

Published by

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com 標誌

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 /  變更 )

Google+ photo

您的留言將使用 Google+ 帳號。 登出 /  變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 /  變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 /  變更 )

連結到 %s