朱古力粒榛子Cupcake


這個cupcake 是牛油蛋糕來的,充滿牛油香,鬆軟而濕潤。加了朱古力粒和原粒榛子粒,令到整個蛋糕在口感和味道上都被豐富了!這個cupcake 係finger food,野餐、派對都非常適合,而且製作簡單,大人細路都喜歡!我認為是個非常簡單,很難失敗的甜品呢,新手高手也能做做看!

材料:

  • 室溫無鹽牛油 120克
  • 三溫糖(普通白糖也可)70克
  • 室溫牛奶 120毫升
  • 室溫雞蛋 2隻
  • 低筋麵粉 190克
  • 泡打粉(Baking powder) 2茶匙(teaspoon)
  • 鹽  一少撮
  • 原粒榛子粒 hazelnut (用其他果仁代替也可,如杏仁almond`合桃walnut) 適量
  • 烘焙用朱古力粒(chocolate chips) 適量

 

難度:★★☆☆☆
價錢: 約$40

做法:

  1. 先把低筋麵粉、泡打粉和鹽混合後,過篩備用。
  2. 把室溫無鹽牛油打至軟滑,然後加入糖用高速由淡黃色打至泛白色,體積變得脹身,充滿空氣感。
  3. 把雞蛋打散,然後分3次加入打好的牛油中。每次蛋液被完全吸收後,才加入餘下的蛋液。
  4. 把步驟1的粉類和牛奶分5次交錯加入牛油蛋糊中(次序:粉>奶>粉>奶>粉)。用中速拌勻,見到每次再沒有粉粒或牛奶被吸收,就可以繼續加入奶或粉。
  5. 當麪糊變得幼滑和完全幼滑便可以加入適量的朱古力粒拌勻。
  6. 把紙杯放入Cupcake模中,然後先倒入麪糊至5分滿。
  7. 然後放入2-3粒榛子果仁,再繼續倒入麪糊至8分滿,蛋糕面再放上果仁和撒上朱古力粒。
  8. 用已預熱了200度的焗爐焗10分鐘,然後調低至180度焗10-13分鐘。
  9. 如果蛋糕在焗的期間很早上色,便在上面蓋上張錫箔紙。當竹簽插入拔出時沒有濕的麪糊黏上即是焗好。

食譜參考至jof of baking,並作出修改調整。

Published by

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com 標誌

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 /  變更 )

Google+ photo

您的留言將使用 Google+ 帳號。 登出 /  變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 /  變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 /  變更 )

連結到 %s