印度薄餅Naan

做法很容易,也不用焗爐,配咖哩最好吃。外脆內軟又有嚼勁,咬起來有一陣陣的小麥香。其後我還會分享如何利有Naan做其他創新的菜式和甜品呢~

  

材料:

  • 高筋麵粉 300克
  • plain yogurt 140克
  • 水 70克
  • 酵母 3克
  • 橄欖油 20克
  • 糖 10克
  • 鹽 1茶匙

做法:

  1. 先把所有材料秤好,分別加入mixing bowl內。然後用手搓至麵團不黏手和光滑即可滾圓,約15至20分鐘。
  2. 然後蓋上保鮮紙放在溫暖的地方發酵至二倍大,約90分鐘。
  3. 排氣,分成6—8等分,再每個分別滾圓,蓋上保鮮紙休息20分鐘。
  4. 在麵團塗上橄欖油,輕輕用手按下排氣,再慢慢用手把麵團往外拉大拉開,弄成傳統三角形。熱鍋,把麵團放下,用中火乾烙至膨脹和一面金黃,約2—3分鐘。
  5. 然後反面烙多2—3分鐘拿起,即可。

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