牛油杯子蛋糕(忌廉芝士奶油)

  
Butter cupcakes with cream cheese frosting~ cupcakes小小的一個,非常可愛。鬆軟的牛油蛋糕體,配上微酸又充滿奶香的忌廉芝士,應該沒有人會不愛呢!

主要食材

  • 低筋麵粉 100克
  • 細蛋 2隻
  • 鹽 少許
  • 發粉 1茶匙
  • 牛油 50克
  • 糖 50克
  • 牛奶 25毫升

Cream cheese frosting:

  • 室溫Cream cheese 114克
  • 室溫無鹽奶油 20克
  • 糖 30克

做法:

  1. 先把放軟的室溫牛油和糖打至膨脹和泛白。   
  2. 然後分3次加入打發好的雞蛋液打匀。  
  3. 分3次加入已篩好和混合好的麵粉、發粉和鹽。  
  4. 拌至無粉粒就停手。
  5. 把粉漿倒入紙杯至8分滿,用已預熱180了度焗15—18分鐘即可。 
  6. Frosting 的材料全部室溫放軟,然後加糖用hand mixer 打至糖融合了,整個mixture 打至smooth and fluffy就可以了。
  7. 蛋糕放涼後,唧上frosting 即可。  

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