這陣子很愛做Pizza，原因很簡單呢，因為受人歡迎，很容易清光光。最重要是做法容易快捷，款式多變。這次做的有別於傳統的蕃茄醬，用了日式燒餅汁和蛋黃醬調製而成，是自創的日式和風口味呢。而且不用發酵，30分鐘完成，在家做pizza無難度呢！
主要食材
批底「可做2個8吋」
- 高筋麵粉 250克
- 水 145毫升
- 橄欖油 1湯匙
- 酵母 6克
- 鹽 1茶匙
- 糖 8克
餡料
- 豬肉碎 5元
- 小露荀 約12條
- 罐頭粟米粒 3分之1罐
- 洋蔥 1/2個
- 芝士碎 適量
- 燒餅汁 3湯匙
- 蛋黃醬 2湯匙
做法:
- 把所有材料混合後，用手搓成一個光滑及有彈性的麵團，約15-20分鐘。
- 然後不需發酵，把麵團桿平至9吋的圓形放在模上。用手把邊邊弄成較厚的邊。用叉在批上刺上小孔，防止太過puff up。
- 備料：露荀去掉根部切段，粟米瀝乾水分，洋蔥切絲。
- 豬肉碎先用鹽、Rosemary 和胡椒醃30分鐘，然後用手搓成小肉丸。
- 把燒餅汁和蛋黃醬拌匀，用掃子塗上一層在餅皮上。
- 把蔬菜先放上，然後放上肉丸，最後撒上芝士碎，用預熱了250度的焗爐焗20—25分鐘，批邊芝士金黃和肉類熟成即可。
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