和風芝士肉丸露荀粟米洋蔥Pizza

這陣子很愛做Pizza,原因很簡單呢,因為受人歡迎,很容易清光光。最重要是做法容易快捷,款式多變。這次做的有別於傳統的蕃茄醬,用了日式燒餅汁和蛋黃醬調製而成,是自創的日式和風口味呢。而且不用發酵,30分鐘完成,在家做pizza無難度呢!

  

主要食材
批底「可做2個8吋」

  • 高筋麵粉 250克
  • 水 145毫升
  • 橄欖油 1湯匙
  • 酵母 6克
  • 鹽 1茶匙
  • 糖 8克

餡料

  • 豬肉碎 5元
  • 小露荀 約12條
  • 罐頭粟米粒 3分之1罐
  • 洋蔥 1/2個
  • 芝士碎 適量
  • 燒餅汁 3湯匙
  • 蛋黃醬 2湯匙

  
做法:

  1. 把所有材料混合後,用手搓成一個光滑及有彈性的麵團,約15-20分鐘。
  2. 然後不需發酵,把麵團桿平至9吋的圓形放在模上。用手把邊邊弄成較厚的邊。用叉在批上刺上小孔,防止太過puff up。
  3. 備料:露荀去掉根部切段,粟米瀝乾水分,洋蔥切絲。
  4. 豬肉碎先用鹽、Rosemary 和胡椒醃30分鐘,然後用手搓成小肉丸。
  5. 把燒餅汁和蛋黃醬拌匀,用掃子塗上一層在餅皮上。
  6. 把蔬菜先放上,然後放上肉丸,最後撒上芝士碎,用預熱了250度的焗爐焗20—25分鐘,批邊芝士金黃和肉類熟成即可。

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