乾炒香蒜XO醬海鮮意粉

XO醬和蒜頭非常配合!這個意粉有豐富的海鮮,非常惹味和重口味。意粉要炒得夠乾身和爽口,大火拋炒可以添加一份鍋氣!大家快試試,這個意粉非常方便簡單,30分鐘內已經可以上碟了!😊

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材料:

  • 意粉 2人份
  • 墨魚 4隻
  • 急凍蝦 4隻
  • 帆立貝 3隻
  • 蒜蓉 1湯匙
  • 洋蔥 半個
  • XO 醬 1.5 湯匙
  • 生抽 半茶匙
  • 鹽 1茶匙
  • 麻油 半茶匙
  • 胡椒粉 少許

做法:

  1. 先把海鮮解凍洗淨後抹乾備用。洋蔥切絲,意粉煮至8成熟,然後過冷河備用。
  2. 中大火燒熱油鍋,把海鮮大火煎至金黃色,然後反轉煎,拿起備用。不用把海鮮煮至全熟,但想煎香表面。IMG_0318
  3. 用剩下的油先炒香洋蔥,然後見到洋蔥半透明和焦黃後加入蒜蓉炒香。嗅到蒜蓉味後,便加入XO醬炒香。
  4. 再加入海鮮炒匀半分鐘,然後加入意粉炒匀,加入所有調味料炒匀。如果口感和味道對了,就可以上碟。

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小貼士:

  • 海鮮可以隨個人喜好,可以選擇蟹肉、蜆肉等。
  • 意粉過冷河才能令意粉保持爽口。
  • 意粉應該要炒得乾身,不能太過濕,有過多汁醬。

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