蘿勒香蒜雞肉蜆肉意粉

食膩了紅醬白醬青醬,有時候炒個清新的蒜香香料口味也挻不錯的!這個很清爽又惹味,意大利麵吸引了雞油,配上蒜味很搭!這一道簡簡單單,已經有主食、蔬菜、肉、海鮮,營養滿分!


材料:

  • 意大利麵 2人份
  • 雞排 2塊
  • 甘荀 一小條
  • 急凍蜆肉 約15隻
  • 乾蘿勒(Dried Basil) 1茶匙
  • 蒜蓉 1湯匙
  • 蒜粉 1茶匙(可省略,只是蒜味更重)
  • 鹽和黑胡椒 適量
  • 糖 1/4 茶匙

做法:

  1. 雞排印乾水分,用適量的鹽和胡椒醃30分鐘備用。
  2. 甘荀刨皮後洗淨,切成5厘米的幼條狀備用。蜆肉解凍後,放一茶匙的鹽出水。水滾下蜆肉,待水再滾時,就撈起瀝出備用。
  3. 雞排醃好,不用放油,雞皮先下去煎。維持中火,金黃以後,再反面慢煎到8成熟(一會兒跟麵會到全熟)。然後放涼後切大丁狀備用。
  4. 同時間一鍋水煮滾,加入適量的橄欖油和一茶匙鹽煮意大利麵到8分熟。
  5. 用鍋中雞油用中火炒香蒜蓉和甘荀條,約3分鐘。然後加入雞排翻炒1分鐘,再煮到8分熟稍微瀝乾的麵條不斷翻炒,約2分鐘。
  6. 最後加入蜆肉翻炒,然後加入蒜粉、鹽、胡椒和乾蘿勒調味,即可上碟了。
  7.  

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