焗香蒜辣味脆薯角

IMG_9337.JPG

聖誕節在家中搞House Party? 這個美食最好不過! 炸薯條是無人不歡,但外面的連鎖店賣的一點都不健康!那些Junk Food用千年油炸,薯仔又可能是又添加制製造出來的!不如在家自製炸薯與親朋好友分享啦!這個炸薯角其實是焗出來的,比較健康又省油!配茄汁無新意了,不如自製酸忌廉醬,幼滑又香濃!

主要食材

  • 薯仔 4個
  • 蒜粉 1湯匙
  • 鹽1.5茶匙
  • 糖0.5茶匙
  • 胡椒 2茶匙
  • 紅椒粉 1湯匙
  • Parsley 1湯匙
  • 橄欖油 70克

 

步驟

  1. 先把薯皮洗淨,然後像切橙一樣切成薯角形。
  2. 用冰水加冰粒浸半小時,作用是為了去除走澱粉質,烘的時候邊的位置更脆。
  3. 用廚房紙徹底印乾水分,把所有薯角放入密實袋,加入所有調味料和油,封實搖匀。
  4. 把薯仔平鋪在焗盤上,用預熱了230度焗爐焗30至35分鐘,我每隔10分鐘會反一下,令正反都烤得均勻,所有薯面都烤得香脆。
  5. IMG_9236.JPGIMG_9237.JPG

自製酸忌廉(Sour Cream)

主要食材

  • 酸忌廉 1杯
  • 蒜粉 1湯匙
  • 鹽0.5茶匙
  • Parsley 0.5湯匙
  • 胡椒 0.5茶匙
  • Parmesan Cheese 1湯匙

酸忌廉放回空溫,然後把所有材料攪拌均勻即可。味道重淡可以自我調節,不用全跟我的配方。

Published by

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com 標誌

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 /  變更 )

Google+ photo

您的留言將使用 Google+ 帳號。 登出 /  變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 /  變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 /  變更 )

連結到 %s