三杯炆薯仔五花肉

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秋冬天最岩食炆的菜式同煲仔菜啦!暖粒粒得黎又夠濃貪佢好送飯!
用STAUB呢啲鑄鐵鍋鎖水、省時、保溫、上枱又靚!
呢個三杯風味無得啖,五花腩炆得好鬆化,薯仔又索晒啲精華!
主要食材
五花肉 30元  薯仔 2個
醃料
豉油 1 湯匙   糖 1 茶匙  紹酒 1 湯匙  麻油 1 茶匙  蠔油 1 茶匙
調味料
米酒 1/2 碗  老抽 1 茶匙  麻油 1/2 碗 糖 1 湯匙  鹽 適量  豉油 1/2 碗  薑片 數塊 乾蔥 、蒜頭 數粒

步驟 1
先把五花肉切成麻雀一樣大小,用醃料醃過夜。然後出水3分鐘,撈起沖水瀝乾備用。
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步驟 2
用少許麻油加生油大火煎香滾刀切好的薯仔塊,大火煎香其表面拎起備用。
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步驟 3
然後用油爆香所有料頭至嗅到香味焦黃。加入腩肉炒香。
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步驟 4
加入薯仔塊,倒入調味料,大火煮滾後收小火炆30分鐘(staub),炆完如果太多水,可以大火收一收汁即可。
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